健康新闻

家庭版麻辣烫,只要有这两种材料,轻松搞定汤底,美味

麻辣烫虽然起源于四川,但是发展到今天已经在中国遍地开花,拥有者数目众多的爱好者。

我本身也是非常喜欢吃麻辣烫,但是在疫情的笼罩下,外面的食物吃起来真是不太放心,所以已经有超过两个月没吃过了。

今天中午正不知道吃什么,去翻冰箱发现里面有好多种吃麻辣烫的时候喜欢加的蔬菜,于是自己在家做了一顿麻辣烫,不到半个小时就出锅,味道不输外面店里卖的呢!家庭麻辣烫

食材:金针菇,香菇,平菇,白菜,海带,小油菜,茼蒿,香菜,生菜,火锅丸子

蔬菜可以根据自己的喜好来准备,每一种都不要太多,不然做完会发现真心吃不了

调料:大葱,火锅底料半包,牛奶200-300ml,麻汁,花椒油,醋

1.材料准备

所有食材择洗干净,切成需要的样子。注意分开放置,因为往锅里放的顺序不一样。

2.炒制底料

锅中加入少许食用油,切一小段大葱爆锅,然后加入火锅底料,小火炒至融化。

根据蔬菜的量来决定水量,一般加500-700ml,然后加入牛奶煮沸。

3.煮制

按照食材耐煮时间依次下入所有食材,先下火锅丸子,然后下菌菇类蔬菜,稍煮一会儿,最后下青菜,青菜完全变色即可。

麻汁加水调稀,出锅前加入锅中,搅拌均匀,然后根据自己的口味加花椒油和醋,就可以出锅了。

小贴士:

1.如果食材里面有土豆片、藕片之类,和菌菇类一起下就可以。

2.建议在汤里面再加一点盐,火锅底料不会加太多,所以咸度可能稍有欠缺,下蔬菜之前尝一下,感觉稍咸即可。

这样一碗美味又简单的家庭版麻辣烫就做好了,这里面最重要的两种材料就是火锅底料和牛奶。

火锅底料决定了麻辣烫的风味,牛奶决定了汤汁的浓郁程度,不要感觉汤里面加牛奶不好吃,我以前也这么觉得,但是味道好不好,试过才知道。

我这次用的是牛油底料,不吃辣的小伙伴当然也可以用番茄的,其他步骤都不需要改变,只更换底料就可以得到不同的风味。